Door Alexandra Evans schrijft naar recepten
Vrouwen spelen tegenwoordig meerdere rollen: een echtgenote, een moeder, een carrièrepersoon, een gastvrouw ... dus wat is het meest gewaardeerde bezit van deze vrouw? Nou, ik denk dat het meest waardevolle bezit van een vrouw de kunst van het koken is. Het kan zijn wat je je moeder hebt zien koken toen je opgroeide, het kan zijn wat je leerde experimenteren in de keuken tijdens een avondje uit op school voor alleen meisjes, het zou de eerste maaltijd kunnen zijn die je kookte voor iemand van wie je hield! Alle ervaringen in het leven van een vrouw in de keuken zijn waardevol, ik ben het ermee eens dat sommige misschien niet zo goed zijn gegaan, maar ik weet zeker dat er tijden waren dat wat je kookte je eigen verwachtingen overtrof omdat je er je hart en ziel in stopte. Dat is volgens mij het meest waardevolle bezit van een vrouw: het vermogen om vanuit het hart te koken. Het maakt niet uit wat je maakt, zolang het met liefde is gemaakt, smaakt het altijd goed.
Vooral als je een werkende vrouw bent, is het vanzelfsprekend dat je niet al te vaak tijd hebt om heerlijk te eten of nieuwe recepten uit te proberen. Maar als het een speciale gelegenheid is of als je vrienden hebt voor een informeel samenzijn, is het belangrijk dat je eten hebt waar iedereen van houdt!
Er is een vrij eenvoudige snack die ik enige tijd geleden heb geleerd, en ik kan je vertellen dat dit een van die experimenten was die best goed ging. Dus ik heb Paneer Pakora gegeten en het is toevallig een van mijn favoriete snacks aller tijden, maar ik had nog nooit geprobeerd het zelf thuis te maken. Pas onlangs verwachtte ik een paar vrienden voor het avondeten en ik dacht: waarom probeer ik niet zelf iets thuis te doen. Ik zal mijn eigen versie met je delen:
Ingrediënten
- Je hebt 500 gram Paneer nodig, in stukjes van anderhalve inch (11/2inch) rechthoekige stukken die een halve inch (1/2 inch) dik zijn
- Een kopje yoghurt (Dahi)
- Twee (2) eetlepels gember en knoflookpasta
- Ongeveer twee (2) eetlepels olie
- Twee (2) eetlepels tandoori masala
- Een (1) eetlepel zout of naar smaak
- Een halve eetlepel degi mirch
- Een halve eetlepel bhuna jeera masala
- Een halve kop maïsmeel
- Een ei (geklopt)
Methode
- Hak de stukjes Paneer en bewaar in een bord
- Neem een kom en klop de yoghurt tot het glad is. Voeg nu alle masala’s toe aan de yoghurt (gember-knoflookpasta, zout, tandoori masala, degi mirch en bhuna jeera masala), voeg 2 eetlepels olie toe en meng goed.
- Voeg nu de Paneerblokjes toe aan de kom yoghurt en masala’s en zorg dat de Paneer goed bedekt is met de marinatie.
- Dek de kom af en plaats in de koelkast om te marineren tot het moment van serveren.
- Verhit op het moment van serveren wat olie in een pan.
- Verdeel de halve kop maïsmeel op een bord. (Als je geen maïsmeel hebt, kun je ook paneermeel gebruiken).
- Neem een ei en klop het los in een kom.
- Neem de Paneer-blokjes een voor een, rol ze door de maizena.
- Dompel nu het Paneer-blokje (omhuld met maïsmeel) in het losgeklopte ei en rol het Paneer-blokje opnieuw door het maïsmeel.
- Frituur nu in de pan met hete olie.
- Laat ze bakken tot de kleur van de Paneer goudbruin wordt.
*Serveer op een bord met een uiensalade en groene pudina chutney.
