SCHAPENVLEES/LAM MET AARDAPPELEN

Door Alexandra Evans schrijft naar recepten

Schapenvlees/lamscurry met Aardappelen is een heel eenvoudig gerecht om te maken. Het smaakt geweldig; de ingrediënten zijn eenvoudig en erg basic. Het rode vlees smaakt niet van deze wereld met alle sterke kruiden. De aardappelen voegen een vleugje romigheid toe aan het hele gerecht. De curry wordt eenvoudig gekookt in het vet van het lams-/schapenvlees. Dit gerecht is stevig, vullend en zo lekker. Je kunt het zo pittig of mild maken als je zelf wilt.

Als jij iemand bent die niet bang is om te experimenteren in deze/haar keuken en steeds op zoek blijft naar eenvoudige, maar buitengewone smaken, dan is dit een MUST PROBEER voor jou! Ik hou gewoon van dit gerecht en kan er geen genoeg van krijgen.

Afbeelding http://www.nava-k.com/2010/04/mutton-curry-with-potatoes.html

Bereidingstijd: 7-10 minuten

Bereidingstijd: 40-45 minuten

Hoofdgerecht

Porties: 4-5

Ingrediënten:

Halve (1/2) kg vers en mals schapenvlees/lamsvlees
Tien (10) gram chilipoeder
Dertig(30) gram korianderpoeder
Dertig (30) gram lams-/schapenvet
Anderhalf (1^1/2) eetlepels knoflookpasta
Een (1) eetlepel gemberpasta
Drie (3) verse groene pepers. Je kunt ook rode chilipoeder gebruiken (ongeveer een eetlepel)
Twee (2) grote uien - in stukjes gesneden
Twee (2) middelgrote tomaten - gehakt
Drie tot vier (3-4) aardappelen - gewassen, geschild en in blokjes gesneden
Een (1) eetlepel zout of naar smaak
Voor de helft (^1/2) een eetlepel azijn
olie-

Methode:

Was om te beginnen het schaap fijn en hak het in stukjes (een maat die je lekker vindt).

Neem 3-4 kleine aardappelen, was ze goed, pel de schil en snijd de aardappelen in blokjes.

Schil de uien en hak ze vervolgens fijn.

Schil en snijd vervolgens de knoflook en gember. Maal en maak een fijne pasta.

Neem een snelkookpan. Voeg er een paar eetlepels olie aan toe. Voeg nu het lams-/schapenvet toe en verwarm het vet.

Neem de gesnipperde uien en bak ze in olie samen met de gember-knoflook samen met de groene pepers (heel).

Doe er kurkuma (haldi) poeder, koriander (Dhania) poeder plus chilipoeder bij. Bak alle ingrediënten goed. Als je daar behoefte aan hebt, voeg dan af en toe wat water toe.

Voeg vervolgens de gesneden tomaten toe. Meng alle ingrediënten goed.

Doe nu de gehakte stukken schapenvlees/lamsvlees erbij, voeg zout toe en meng goed.

Dek de snelkookpan af en laat het schaap/lamsvlees samen met alle masala’s op laag vuur koken. Geef het schaap ongeveer een half uur om op laag vuur te koken. Blijf elke 5 minuten roeren.