Glutenvrij pizzadeeg recept

Door Alexandra Evans schrijft naar recepten

Het vinden van een glutenvrij recept dat goed werkt voor pizzadeeg kan lastig zijn, maar het kan! Probeer deze op je volgende pizza-avond: als je op zoek bent naar een glutenvrij pizzadeeg dat echt goed smaakt, zoek dan niet verder! Dit recept is gemakkelijk te volgen en levert heerlijke resultaten op. Dus ga je gang en probeer het eens op je volgende pizza-avond - je zult niet teleurgesteld zijn!

Bereidingstijd: 20 min

Baktijd: 5min

Je kunt ervoor kiezen om deze korst dun uit te rollen, New York Style, of dik, Chicago style. Je zal nodig hebben:

• 3/4 kopje glutenvrije bloemmix voor alle doeleinden
• 3/4 kopje tapiocameel
• 2 eetlepels droge melkpoeder
• 1 theelepel Agar-Agar-poeder (kan worden vervangen door dezelfde hoeveelheid ongeparfumeerd gelatinepoeder)
• 1 theelepel zout
• 2 theelepels xanthaangom
• 1 pakje actieve droge gistkorrels
• 1 theelepel suiker OF 1/2 theelepel honing
• 2 theelepels olijfolie
• 1 1/2 theelepel ciderazijn
• 1/2 kopje lauw water

1. Verwarm je oven voor op 400 graden.
2. Bekleed een grote bakplaat met bakpapier en bestrooi lichtjes met glutenvrij maïsmeel.
3. Los je gist op in het water volgens de aanwijzingen voor de gist.
4. Klop alle droge ingrediënten door elkaar in een mengkom. Zorg ervoor dat ze goed gemengd zijn.
5. Meng geleidelijk de natte ingrediënten erdoor; suiker, olijfolie, azijn, water (met de gist).
6. Mix op hoge snelheid gedurende 3 tot 4 minuten.
7. Plaats je deegmengsel op een schoon oppervlak dat goed is bestrooid met tapiocameel. Begin met je deeg tot een grote bal te werken. Het deeg zal plakkerig zijn. De sleutel tot het beheersen van het deeg is om voldoende tapiocameel te gebruiken bij het kneden.
8. Verdeel je deeg doormidden om twee pizza's te maken.
9. Rol elke deegbal uit tot een cirkel. (Zorg ervoor dat u voldoende tapiocameel gebruikt!) Rol het deeg dik voor Chicago Style en dun voor New York Style.
10. Leg het opgerolde deeg op je pizzaplaat of pizzasteen. Bak gedurende vijf minuten. Voor een gelijkmatige baktijd kun je het beste elke pizza apart bakken.
11. Topping:
12. • 1 kopje biologische pizzasaus (je kunt het zelf maken met biologische tomatensaus, verse basilicum, zout, peper, oregano en olijfolie)
13. • 8 ons verse mozzarella, geraspt
14. • 4 in plakjes gesneden champignons
15. • 8 gesneden olijven
16. • 4 ons biologische kalkoenpeperoni
17. Smeer de biologische pizzasaus op de pizza. Laat een rand rond de randen als je een krokantere korst wilt. Bestrooi met een derde van de kaas. Bestrooi gelijkmatig met de champignons, olijven en pepperoni. Werk af met de rest van de geraspte mozzarella. Keer terug naar de pizza in de oven voor nog eens 7-10 minuten.