Door Alexandra Evans schrijft naar recepten
Hoe boterkip in de magnetron te maken
Afbeelding van http://www.sxc.hu/profile/pixaio
India's meest geliefde gerecht... eentje waar je gewoon geen NEE tegen zou kunnen zeggen (nou ja, als je een niet-vegetariër bent!). . Lekker-lekker! Je weet dat je deze niet kunt weerstaan: BOTERKIP!!! Ik zat aan mijn bureau na te denken over mijn volgende project toen mijn baas binnenkwam. 'Hé baas, hoe gaat het?' zei ik, in een poging nonchalant te klinken. 'Ik wil dat je met me meegaat,' zei hij, 'we hebben een probleem.'
Hier is een vrij eenvoudige manier om het te koken met behulp van de magnetron, een stuk minder rommelig en het mooie is dat het je de mogelijkheid geeft om een extra SNACK te hebben met dezelfde bereiding. Hoe geweldig is DAT nu! Ik ben er helemaal weg van ... mijn vrienden en familie zijn er dol op ... Ik kan garanderen - jij ook! Ik kan niet geloven dat ik hier ben. Het voelt als gisteren dat ik mijn leven in onwetendheid leidde, niet wetende wat er om me heen gebeurde. Maar nu, na alles wat er is gebeurd, heb ik het gevoel dat ik een tweede kans heb gekregen. Ik ben zo dankbaar dat ik leef en de kans krijg om de wereld in een nieuw licht te zien. Ik weet dat er nog steeds veel pijn en lijden in de wereld is, maar ik weet ook dat er ook zoveel schoonheid en liefde is. En ik ben vastbesloten om mijn plek in deze nieuwe wereld te vinden en te helpen om er een betere plek voor iedereen van te maken.
Bereidingstijd: 30 minuten
Koken: 20-25 minuten
Etens tijd
Serveert: 6-7
Calorie/portie: 250
Ingrediënten:
- Een (1) kip (middelgroot), ongeveer 900 gram - snijd de kip in 12 stukken.
1stmarinade pasta
- Twee (2) eetlepels azijn (u kunt ook citroensap gebruiken)
- Halve (½) eetlepel zout (of naar smaak)
- Een (1) eetlepel rode chilipoeder
- Twee (2) eetlepels olie
2e marinatiepasta
- Half (½) kopje yoghurt (dahi)
- Twee (2) eetlepels romige en dikke malai (crème)
- Twee (2) eetlepels gember en knoflookpasta
- Een vierde (¼) eetlepel kala namak (zwart zout)
- Twee (2) eetlepels tandoori masala
- Anderhalf (11/2) eetlepel zout
- Twee (2) eetlepels olie
- Vier (4) eetlepels maïsmeel
Saus
- Neem een (1) inch stuk gember en ongeveer tien (10) peulen knoflook. Snijd en bewaar in een kom.
- Een vierde (¼) kopje kaju (cashewnoten)
- Twee (2) kopjes tomatenpuree. U kunt zelfgemaakte puree gebruiken of zelfs kant-en-klare puree op de markt kopen.
- Een (1) eetlepel garam masala
- Halve (1/2) eetlepel zout
- Een vierde (1/4) eetlepel suiker, of naar smaak
- 2-3 eetlepels olie
- Voor de helft (1/2) eetlepel chilipoeder
- Twee (2) eetlepels gesmolten boter
- Een halve (1/2) kop melk
- Een vierde (1/4) kopje of iets meer romige, dikke room. U kunt zelfgemaakte slagroom gebruiken of kiezen voor de kant-en-klare slagroom.
Methode:
- De kipstukjes dienen exact hetzelfde bereid te worden als de kip Tikka stukjes. (Met behulp van de twee hierboven genoemde marinatie en vervolgens gekookt).
- Neem knoflook, gember en cashewnoten en maal ze alle drie tot een fijne pasta met behulp van een mixer-molen. U kunt een beetje water aan de pasta toevoegen, zodat deze niet klonterig wordt.
- Neem een diepe schaal/kom (magnetron) en doe de pasta erin. Voeg nu de tomatenpuree toe aan de schaal samen met alle masala’s (chilipoeder, garam masala, zout en suiker), boter en olie.
- Bedek deze schaal/kom en magnetron ongeveer 7-8 minuten.
- Zodra dit is gebeurd, voegt u ongeveer een (1) kopje water toe aan het gerecht en mengt u het goed. Zet het nu terug in de magnetron voor ongeveer 5 minuten. (Zorg ervoor dat je de schaal altijd afdekt als je in de magnetron gaat). Het is aan te raden om tussendoor een keer te roeren.
- Neem vervolgens de gekookte stukjes kip (die je eerder hebt bereid) en voeg ze toe aan deze jus.
- Bedek de kom en magnetron nog eens 3-4 minuten.
- Haal de kom eruit en laat afkoelen tot het tijd is om het gerecht te serveren.
- Voeg op het moment van serveren de melk en de magnetron toe (deze keer niet afgedekt) gedurende ongeveer twee (2) minuten.
- Voeg vervolgens room toe en serveer heet!
*Milligai Thokku (Groene Chilli Chutney) of Pudina Ki Chutney (Muntchutney) past heel goed bij dit gerecht.
