20+ gezonde gastronomische brunchrecepten

Door Alexandra Evans schrijft naar recepten

Dit is een bericht dat is gemaakt om een ​​meer tijd geïnvesteerde, medelevende toon aan te bieden bij het koken. Met de levensstijl van vandaag hebben we de neiging om haast te maken, te koken wat snel en gemakkelijk is. Slechts 1 op de 4 gezinnen gaat in Amerika samen aan tafel zitten. Door uw idealen op het gebied van koken na te bootsen, grotere maaltijden te maken, mooiere gerechten enz. U kunt uw gezin weer aan tafel brengen, en een brunch op zaterdag of zondag is een geweldige manier om uw gezin weer aan tafel te krijgen. Ik weet dat koken moeilijk kan zijn, vooral als je een gezin hebt om voor te koken. Maar ik weet ook dat het zo de moeite waard is om de tijd te nemen om een ​​mooie maaltijd te maken. Het hoeft niets bijzonders te zijn, maar gewoon de tijd nemen om te gaan zitten en te genieten van een maaltijd met je gezin is zo belangrijk. En ik denk dat brunch daarvoor de perfecte maaltijd is. Dus als je op zoek bent naar manieren om je gezin weer aan tafel te krijgen, zeg ik: begin met een brunch. Het is een geweldige manier om te ontspannen en te genieten van elkaars gezelschap terwijl je toch een heerlijke maaltijd krijgt. Bovendien zijn er zoveel geweldige recepten die perfect zijn voor een brunch. Dus waar wacht je op? Ga koken!

Veelgebruikte vervangers

bakken

1 tl bakpoeder = ¼ tl baking soda + ½ tl slagroom

1 C verpakte bruine suiker = 1 C suiker + ¼ C melasse

1 ei = 2 T water + ½ tl bakpoeder (gebruik voor gebak ½ banaan of ¼ C appelmoes)

1 C boter = 7/8 C plantaardige olie + ½ tl zout

1 tl citroensap = ½ tl azijn

1 C karnemelk = 1 C naturel yoghurt

1 C Half & Half = 7/8 C melk + 2 T gesmolten boter (ongezouten)

1 C honing = ¾ C suiker + ¼ C water of soortgelijke vloeistof

1 C glucosestroop = 1 C suiker + ¼ C vloeistof (water of vergelijkbare vloeistof)

1 tl maizena (voor verdikking) = 2 tl bloem

1 C Room = 1/3 C boter + 2/3 C melk

1 ons. ongezoete chocolade = 4 T cacaopoeder + 1 T boter

1 C zure room = 1 C melk + 1 1/3 T azijn

• C Suiker = ¾ C honing + ¼ C bloem

1 C poedersuiker = 1 C suiker + 1/3 tl maïzena (samen mengen in blender)

Brunchschotel

Serveert: 8

Kooktijd: 6-8 uur

Ingrediënten:

• 1 zak bevroren heeft bruin
• 1 pond. spek
• 1 in blokjes gesneden ui
• 8 Oz. geraspte cheddarkaas
• ½ in blokjes gesneden rode paprika
• ½ in blokjes gesneden groene paprika
• 1 dozijn eieren
• 1C melk

Routebeschrijving:

1. Snijd het spek in kleinere stukjes en kook, giet het vet af
2. Voeg de helft van je ingrediënten (1/2 van elk) toe aan je slowcooker,
3. Voeg nu de overige ingrediënten toe
4. Klop de eieren en melk samen en giet over je slowcooker-mengsel
5. Breng op smaak met peper en zout
6. Kook 6-8 uur op warm vuur

Voedingsinformatie:

Calorieën: 292,7, Vetten: 23,2 gram, Koolhydraten: 6,2 gram, Eiwitten: 14,5 gram

Slow Cooker Zoete Banaan Nutella Wentelteefjes

Serveert: 6

Kooktijd: 2 ½ uur

Ingrediënten:

• 1 pond. Challah brood
• ½ dozijn eieren
• 2 C amandel-vanillemelk
• 1 tl kaneel
• 1 T vanille
• 2T Nutella
• Snufje zout
• 1 T boter
• 4 gesneden of gehakte bananen
• 1 T bruine suiker

Routebeschrijving:

1. Breek het brood en scheur stukjes af en doe in je slowcooker.
2. Voeg in een mengkom de melk, kaneel, vanille, Nutella, zout en eieren toe en klop voorzichtig
3. Giet het mengsel over het brood
4. Zorg ervoor dat het brood goed verzadigd is, dek af en kook op laag gedurende 2 uur
5. Voeg bananen toe aan een kom gedurende ongeveer 15-20 minuten voordat de kooktijd om is
6. Combineer de bruine suiker, suiker en combineer.
7. Voeg boter toe aan een pan en bak op middelhoog tot laag vuur. Voeg de bananen toe en bak 1-2 minuten, draai om en bak aan de andere kant, je wilt dat ze een beetje bruin worden
8. Serveer wentelteefjes met de bruine suikerbananen

Voedingsinformatie:

Calorieën: 268,5, Vetten: 6,9 gram, Koolhydraten: 46,3 gram, Eiwitten: 11,6 gram

Gastronomische Slowcooker spinazie en eieren

Serveert: 6

Kooktijd: 2 uur

Ingrediënten:

• ½ dozijn eieren
• ½ tl zout en peper naar smaak
• ¼ C melk
• ½ C Griekse yoghurt
• ½ tl tijm
• ½ tl uienpoeder
• ½ tl knoflookpoeder
• 1/3 C gehakte champignons
• 1 C verpakte babyspinazie
• 1 C geraspte boerenkaas
• 1 C in blokjes gesneden ham

Routebeschrijving:

1. Klop met een mengkom de eieren, kruiden, melk en yoghurt los. Je wilt zeker weten dat alles soepel verloopt
2. Roer je kaas, ham en groente erdoor
3. Gebruik non-stick kookspray en spuit je slowcooker in
4. Voeg je eimengsel toe
5. 2 uur op laag vuur koken
6. Dienen

Voedingsinformatie:

Calorieën: 228,8, Vetten: 11,6 gram, Koolhydraten: 16,6 gram, Eiwitten: 14,7 gram

Slowcooker Havermout Appel Kaneel Delight

Serveert: 6-8

Kooktijd: 5 ½ uur

Ingrediënten:

• 2 appels
• 1 ½ C kokosmelk of amandelmelk
• 1 ½ C water
• 1 C stalen haver
• 2 T bruine suiker
• 1 T kokosolie
• 1 tl kaneel
• ¼ tl zeezout

Routebeschrijving:

1. Begin met het spuiten van de binnenkant van de slowcooker,
2. Voeg alle ingrediënten toe aan de slowcooker behalve de topping
3. Kook op laag gedurende 6 uur; Ongeveer

Voedingsinformatie:

Calorieën: 241, Vetten: 12 gram, Koolhydraten: 32 gram, Eiwitten: 5 gram

Paprika Hasj Brunch

Serveert: 10

Kooktijd: 6-8 uur op laag

Ingrediënten:

• 1 12 ons. pkg. Gerookte kippenworst, versneden
• 1 tl olijfolie
• 1 ½ C zoete ui, in blokjes gesneden
• Bak spray
• 2 pond. aardappelen met rode schil, in stukjes
• 2 tl verse tijm
• ½ tl zout en peper naar smaak
• ¼ C kippenbouillon
• 1 ½ C gehakte paprika's, rood, geel en groen
• ½ C geraspte kaas
• 2 tl verse dragon

Routebeschrijving:

1. Gebruik een grote koekenpan en kook het vlees tot het bruin is en haal het dan uit de koekenpan.
2. Voeg met dezelfde koekenpan je olie toe en fruit je uien, kook ongeveer 5-6 minuten, roer af en toe
3. Smeer je slowcooker in met anti-aanbakspray, voeg je groenten toe, breng op smaak met zout en peper en voeg bouillon toe
4. Laat ongeveer 6 uur op laag vuur koken en roer dan de paprika's erdoor
5. Serveer warm

Voedingsinformatie:

Calorieën: 131, Vetten: 3 gram, Koolhydraten: 18 gram, Eiwitten: 7 gram

Gastronomische brunchschotel

Serveert: 8

Bereidingstijd: 4 ½ uur

Ingrediënten:

• 12 ons. Wentelteefje
• 2 T boter
• 3 C gesneden champignons
• 8 eieren
• 2 C half & half
• ½ tl gemalen rode pepervlokken
• 2 C geraspte gerookte kaas
• 1 pond. gekookt, gehakt spek
• 1 groene paprika, fijngehakt

Routebeschrijving:

1. Verwarm je oven voor op 300 graden en bekleed je bakplaat met de broodblokjes of -bites
2. Bak ongeveer 20-25 minuten, je wilt dat ze droog zijn
3. Spray je slowcooker in en begin met voorverwarmen
4. Bak de champignons in een slowcooker,
5. Klop de overige ingrediënten door elkaar en giet in de slowcooker
6. Dek af en kook ongeveer 4-6 uur op laag vuur
7. U wilt dat het eimengsel bezinkt voordat u het serveert
8. Voeg de resterende kaas toe om te garneren

Voedingsinformatie:

Calorieën: 530, Vetten: 33 gram, Koolhydraten: 30 gram, Eiwitten: 28 gram

Spaanse brunch uit de slowcooker

Serveert: 8

Bereidingstijd: 4 ½ uur

Ingrediënten:

• 1 pond. chorizo, gekookt, uitgelekt en gemalen
• 8-10 tortillaschelpen
• 8 eieren
• 1 ½ C melk
• 1 Jalapeno, gezaaid en gehakt
• 1 Rode paprika, gehakt
• ¾ Zoete ui, gesnipperd
• 2 C geraspte peper jack kaas
• 2 T koriander
• 1 K Saus

Routebeschrijving:

1. Spray je slowcooker in en voeg de tortilla's (3) toe aan je slowcooker,
2. Klop in een kom de melk, het ei en de chili door elkaar, voeg de paprika, uien en ¾ C kaas toe. Zet de rest opzij
3. Voeg ½ van je gemalen worst toe aan je tortillaschelpen, met de groenten,
4. Herhaal lagen met tortilla's etc.
5. Dek af en kook gedurende 4-6 uur op laag
6. Strooi de overgebleven kaas van groenten erover
7. Serveer met salsa om te garneren

Voedingsinformatie:

Calorieën: 540, Vetten: 38 gram, Koolhydraten: 20 gram, Eiwitten: 29 gram

Brunchmuffins met geel maanzaad

Serveert: 16

Kooktijd: 3 ½ uur

Ingrediënten:

• 2 C meel
• ½ C geel maïsmeel
• 2 T maanzaad
• 3 theelepels bakpoeder
• ½ tl zout
• 1 C suiker
• ½ C gesmolten boter
• 3 eieren
• ¾ C melk
• 1 T geraspte citroenschil
• 2 T citroensap

Glazuur

• ½ C poedersuiker
• 3 T citroensap

Routebeschrijving:

1. Spray je slowcooker in met anti-aanbakspray
2. Ga in een aparte, grote mengkom door en zeef of roer de droge ingrediënten en combineer in een aparte kom je resterende ingrediënten
3. Doe beide kommen in je slowcooker en roer tot alles goed gemengd is
4. Dek af en kook gedurende 2 uur geven of nemen
5. Zet de slowcooker uit, verwijder het deksel, verwijder de bodem van de pan en laat afkoelen
6. Verwijder het brood door eerst de randen los te maken en laat het ongeveer een uur afkoelen op een rooster
7. Maak het glazuur in een aparte kom en sprenkel het glazuur over het citroenbrood voor het opdienen

Voedingsinformatie:

Calorieën: 220, Vetten: 8 gram, Koolhydraten: 33 gram, Eiwitten: 3 gram

Gastronomische ontbijtpizza II

Serveert: 8 voet

Kooktijd: 1-2 uur

Ingrediënten:

• ½ Batch pizzadeeg, smaak naar keuze
• ½ C verse room
• 1 pond. gerookt Applewood-spek, gekookt en in kleine stukjes of kruimels gesneden
• 1 C gekarameliseerde uien
• 8 Grote eieren, geklopt
• 2 C geraspte mozzarella-kaas

Routebeschrijving:

1. Bij deze pizza wil je beginnen met het voorverwarmen van je oven tot 350 graden, en een rooster in het midden van de oven plaatsen, en een op de derde inkeping.
2. Bekleed je bakplaten met perkamentpapier als je dat hebt en vorm het deeg in rechthoekige vormen op je TWEE met bakpapier beklede bakplaten
3. Begin met je toppings zodra je het deeg goed hebt gevormd.
4. Voeg als laatste je saus, vlees, groenten en kaas toe.
5. Bak ongeveer 15 minuten en verwissel de twee pannen tussen de twee rekken
6. Ga na 15 minuten door en trek de pizza's eruit en breek een ei in het midden van elke pizza en draai het een beetje rond zodat het meer grond (gebied) bedekt
7. Kook nog 10 minuten

Voedingsinformatie:

Calorieën: 168,6, Vetten: 8,7 gram, Koolhydraten: 14,3 gram, Eiwitten: 8,5 gram

Gastronomische botercroissants

Serveert: 24 croissants

Kooktijd: 24 uur

Ingrediënten:

• 1 recept voor je croissantdeeg, je hebt bijna 3 lbs nodig. koud deeg

Routebeschrijving:

1. Begin met je deegrecept en snijd het doormidden, laat de helft afkoelen en zorg ervoor dat het in plastic is gewikkeld. Rol de andere helft uit en je kunt een beetje bloem gebruiken om te voorkomen dat het aan je werkruimte blijft plakken.
2. Vorm het deeg in driehoekige stukken en borstel de bloem eraf
3. Vorm van het deeg croissants, eerst een rechthoek, dan een driehoek en rol ze dan uit
4. Laat de croissants een nacht rijzen, in een zak, stevig vastgezet.
5. Zorg er de volgende ochtend voor dat ze zijn gerezen en sponzig zijn, ze hebben een beetje veerkracht nodig als je erop duwt
6. Verwarm de oven voor op 450 graden en bak ongeveer 10 minuten, maar zorg ervoor dat je de oven NIET opent tijdens die baktijd
7. Draai de bakplaat en kook nog eens 10-12 minuten

Voedingsinformatie:

Calorieën: 188,7, Vetten: 10,1 gram, Koolhydraten: 14,3 gram, Eiwitten: 11 gram

Gastronomisch Spek

Serveert: 6 (1 pond)

Kooktijd: 45 minuten tot een uur

Ingrediënten:

• 1 ½ t bruine suiker
• ¼ tl cayennepeper
• ¼ tl zwarte peper
• 1 pond. spek, in de gewenste dikte gesneden - dit zijn meestal ongeveer 12 plakjes spek

Routebeschrijving:

1. Begin met het voorverwarmen van je oven tot 350 graden, en terwijl dit aan het opwarmen is, kun je de andere drie ingrediënten door elkaar roeren, minus het spek natuurlijk
2. Leg het spek op je bakplaat of grillpan
3. Bak op het middelste rooster en bak 20-25 minuten
4. Draai de plakjes ontbijtspek halverwege om en breng op smaak met het kruidenmengsel
5. Bak nog eens 12-15 minuten of langer als dat nodig is.
6. Ga naar een met keukenpapier beklede plaat en serveer

Voedingsinformatie:

Calorieën: 120,8, Vetten: 3,5 gram, Koolhydraten: 16,1 gram, Eiwitten: 7,4 gram

Glutenvrije gastronomische bosbessenmuffins

Serveert: Dozijn muffins

Kooktijd: 30-45 minuten

Ingrediënten:

• 2 T tapiocameel
• 1 ¼ C gemalen gele maïsmeel
• 2/3 C witte rijstmeel
• 1/4C maïszetmeel
• 1 T + 1 ½ tl suiker
• 2 tl bakpoeder
• 1 theelepel zuiveringszout
• 1 tl zeezout
• 8 T gesmolten of zachte ongezouten boter
• ½ C melk
• ¼ C + 2 T ahornsiroop
• 4 grote eieren
• 1 C verse bosbessen

Routebeschrijving:

1. Voordat je je oven voorverwarmt, ga je gang en verplaats je het ovenrek naar het midden
2. Bekleed je muffinvorm met je liners
3. Smelt de boter en laat afkoelen voordat je je gezeefde droge ingrediënten toevoegt
4. Zeef in een aparte kom je droge ingrediënten en een beetje citroenrasp.
5. Combineer je bosbessen, boter en droge ingrediënten samen en spatel de bosbessen (indien vers) er voorzichtig door
6. Giet het beslag in elke muffinvorm zodat deze ongeveer ¾ vol is, maar je wilt niet dat ze overlopen tijdens het bakken
7. Strooi een beetje suiker over elk muffinbeslag
8. Bak ongeveer 15-20 minuten
9. Laten afkoelen
10. Serveer warm

Voedingsinformatie:

Calorieën: 226,3, Vetten: 18,1 gram, Koolhydraten: 12,7 gram, Eiwitten: 5,5 gram

Gastronomische kwarteleitjes

Serveert: 4

Bereidingstijd: 30 minuten

Ingrediënten:

• 4 dozijn kwarteleitjes
• 1 theelepel zout
• ¾ C sesamzaadjes

Routebeschrijving:

1. Begin met het voorverwarmen van je oven op 350 graden
2. Verdeel de sesamzaadjes over je ovenschaal en rooster ze ongeveer 10-12 minuten
3. Voeg in je koekenpan of een pan ongeveer 2,5 cm water toe met de eieren en breng aan de kook
4. Haal van het vuur en laat de eieren ongeveer 8-10 minuten afgedekt staan
5. Spoel de eieren in koud water, breek de eieren en pel, snijd of snijd de eieren in vieren
6. Serveer met de sesamzaadjes en eieren

Voedingsinformatie:

Calorieën: 411,9, Vetten: 28,5 gram, Koolhydraten: 32,1 gram, Eiwitten: 10,5 gram

Gastronomisch Huevos Rancheros

Serveert: 4

Kooktijd: 30 minuten

Ingrediënten:

• 6 T vegetarische olie
• 8 bloemtortilla's
• 2 blikken hele tomaten met sap
• ½ C gehakte witte ui
• ¼ C gehakte koriander
• 1 T gehakte chipotle pepers met adobosaus
• 2 T knoflookteentjes, gehakt
• 1 theelepel zout
• 8 grote eieren

Routebeschrijving:

1. U wilt het ovenrek in het midden plaatsen en vervolgens voorverwarmen op 200 graden, u wilt dat het gewoon warm is
2. Doe de olie in een koekenpan en verwarm de tortilla's, twee tegelijk, draai ze om en schroei er een paar dicht.
3. Wikkel de tortilla's in folie om ze warm te houden,
4. Nu kun je aan je resterende ingrediënten werken, de uien, tomaat en kruiden toevoegen aan je koekenpan en roeren tijdens het koken, om ervoor te zorgen dat het niet verbrandt
5. Zodra je salsa klaar is, kun je doorgaan en je eieren toevoegen, alles samen koken
6. Leg tortilla's, die nog warm moeten zijn, op serveerborden en bedek met de eieren en salsa
7. Garneer met Salsa naar smaak.

Voedingsinformatie:

Calorieën: 220,3, Vetten: 5,9 gram, Koolhydraten: 31,4 gram, Eiwitten: 11 gram

Zalm en Rucola Quesadilla

Serveert: 6

Bereidingstijd: 45 minuten

Ingrediënten:

• 1 rode ui, gesnipperd
• 6 ons. roomkaas
• 6 ons. zachte geitenkaas, mild en op kamertemperatuur
• 2 tl gehakte bieslook
• ½ tl geraspte citroenschil
• ¼ tl zout en peper naar smaak
• 12 bloemtortilla's
• 1 pond. gerookte zalm
• 1 rijpe avocado
• 2 tl citroensap
• 3 T EVOO
• 2 2/3 C kerstomaatjes, gehalveerd
• 4 C losse Rucola

Routebeschrijving:

1. U wilt uw ui ongeveer 10-15 minuten in ijswater laten weken, daarna drogen en opzij zetten
2. Je kunt aan de bieslook, kaas, citroen en kaas werken terwijl dat aan het weken is, roer tot alles goed gemengd is
3. Begin met het smeren van je kaasmix over de tortilla schelpen, voeg dan zalm en gehakte stukjes ui toe
4. Bedek met een tweede laag tortilla hel
5. Verhit olie in een koekenpan en gril 1-2 minuten aan elke kant, en herhaal dit voor elke quesadilla
6. Serveer warm

Voedingsinformatie:

Calorieën: 332,2, Vetten: 15,4 gram, Koolhydraten: 30,1 gram, Eiwitten: 17,2 gram

Crème Brule Wentelteefjes

Serveert: 4-6

Kooktijd: 8 uur en 30-45 minuten

Ingrediënten:

• 1 klontje roomboter, ongezouten
• 1 C bruine suiker
• 2 T glucosestroop
• ½ brood land oud brood brood
• 5 eieren
• 1 ½ C half & half
• 1 tl vanille
• 1 tl marnier
• ¼ tl zout

Routebeschrijving:

1. Gebruik een stevige pan om je boter en bruine suiker samen te smelten, voeg dan je glucosestroop toe, zorg ervoor dat het op middelhoog vuur staat en roer de hele tijd; dit voorkomt aanbranden
2. Giet je mengsel in de bodem van een rechthoekige ovenschaal
3. Snijd je brood en je kunt de korstjes eraf snijden als je wilt, en het brood in een enkele laag langs de bodem leggen, ze passen er allemaal gezellig in, maar ze passen allemaal in een enkele laag
4. Klop nu in een middelgrote mengkom de eieren en de resterende ingrediënten samen,
5. Giet het eimengsel over het brood in de mengkom, dek af en laat MINSTE 8 uur afkoelen, een nacht is het beste
   Verwarm je oven voor op 350 en bak 35-40 minuten

Voedingsinformatie:

Calorieën: 298,2, Vetten: 5,6 gram, Koolhydraten: 60,9 gram, Eiwitten: 12,2 gram

Conclusie: Met de meer dan 20 gastronomische brunchrecepten die je hier hebt gevonden, zijn dit slechts de eerste opstapjes om opnieuw te creëren hoe je maaltijden bereidt, je keuken organiseert en, nog belangrijker, wat je elke keer dat je naar de winkel gaat in je winkelwagentje stopt. We leven in een generatie van bewerkte voedingsmiddelen, magnetrons en broodroosterovens. Dit is slechts stap één in het herstel van uw gezondheid, uw gezinswaarden en geweldige maaltijden. Bekijk zeker ook de andere kookboeken voor fijnproevers die binnenkort beschikbaar zijn.